栗の渋皮煮

帰宅したら、家内が知人より栗を頂いたとの事で栗の皮を剥いていました。渋皮煮をつくるとの事その様子をリポートしてみました。

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1個1個渋皮が傷つかないように皮を剥きます

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重曹を入れてあく取りを、3回ほど繰り返します。 その間丁寧に1個ずつ渋皮を整え砂糖を加え煮込みます。

約百個の栗を剥く所から、所要時間およそ六時間です。夜中の1時に完成真夜中のティータイムおいしく頂きました。

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