栗の渋皮煮

帰宅したら、家内が知人より栗を頂いたとの事で栗の皮を剥いていました。渋皮煮をつくるとの事その様子をリポートしてみました。

1個１個渋皮が傷つかないように皮を剥きます

重曹を入れてあく取りを、３回ほど繰り返します。　その間丁寧に１個ずつ渋皮を整え砂糖を加え煮込みます。

約百個の栗を剥く所から、所要時間およそ六時間です。夜中の１時に完成真夜中のティータイムおいしく頂きました。